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初物（春キャベツ）　

2014年05月02日
テーマ：男の料理

キャベツを生で食べるのなら、春キャベツが一番である。
千切りにして、豚ロースの味噌漬けに添えた。
今回のキャベツは、ソースを使わず、肉の味噌味だけで食べるのがいい。
採りたての“のらぼう菜”は、鰯ツミレと煮浸しにした。
サラダは、アイスプラントとトマトである。
冷奴の代わりに、沖縄のジーマーミ豆腐を用意した。

　　　＊＊＊＊＊

トンカツにしろ、生姜焼きにしろ、豚肉は千切りキャベツと良く合う。
豚肉の脂っぽさを、キャベツが洗い流してくれるからだ。
豚肉は、あんまり好まないが、キャベツと一緒だと美味しく食べられる。
“のらぼう菜”の煮浸しは、自画自賛のようだが、納得できる味に仕上がった。
サラダはドレッシングを使わなかったが、アイスプラントに塩気が含まれているから十分である。
ジーマーミ豆腐は、ピーナッツの味と黒密のコラボが、何とも云えない。

　　　＊＊＊＊＊

今回、食卓に並んだままの状態で食べ、何の調味料も加えなかった。
新鮮な野菜は、そのまま食べても、十分に美味しい。
野菜を多く食べているが、極力、調味料は使わないようにしている。
高血圧症の対策で、塩分を控えめにしていたからであるが、慣れてくると平気になる。
最近、体重が２ｋｇ減ったが、野菜をたくさん食べているせいか、幾ら食べても元に戻らない。
まさか、病気が潜んでいるわけではないと思うが。

　　　＊＊＊＊＊

写真
４月３０日（水）の夕餉

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