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鶏スープ蕎麦（リベンジ編）　

2014年01月17日
テーマ：男の料理

鶏スープ蕎麦

前日の鶏スープ蕎麦の出来が納得できなかったので、翌日、再挑戦した。
物足りなかった原因を、色々考えてみた。
蕎麦が鶏スープに負けていたので、山形から取り寄せた、太くて黒い乾麺を使うことにした。
鶏スープは、前日の残りである。
ナンプラーと塩を多くして、味付けを濃くした。
蕎麦にのせる手羽中は、前夜、甘辛く煮て食べてしまったので、代わりにパストラミポークを使った。

　　　＊＊＊＊＊

写真では分かり難いが、前日とは蕎麦の太さと黒さが大分異なる。
食べてみると、見た目が異なるだけでなく、味も納得できるものだった。
鶏スープと蕎麦のバランスが、非常にいいのだ。
一気に食べ終えたとき、体はポカポカになっていた。
それにしても、食に対する執着心は、我が事ながら呆れる。
この熱心さを仕事に生かせば大成したのにと、妻が生きていたら云うに違いない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１月１５日（水）の昼餉

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