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高齢者の栄養失調　

2013年11月14日
テーマ：男の料理

前日の夕餉がカロリー不足気味だったので、今回の鶏モモ肉のソテーは量を多くした。
鶏肉は量産できるからか、案外、値段の変動が少なく、概して安い。
だから、わが家の食卓には、よく登場する。
もっとも、一口に鶏肉と云っても、値段は色々だ。
国産と表示してある肉で、極端に安いのを見かけるが、安すぎても手を出し難い。
訳の分らない肉だとしても、見分ける自信が全くないからである。

　　　＊＊＊＊＊

この日、夕餉が終わってから、高齢者の栄養失調をテーマにした番組を見た。
今まで、油や肉の摂りすぎは、メタボになるから注意しろといわれてきた。
ところが、今、６５歳以上の高齢者に、肉の摂取不足が原因の栄養失調が多いという。
要は、程々が良いということだろう。
内科の主治医から、体重を７０ｋｇまで下げるように指導され、数年前に達成した。
以来、体重は０．１ｋｇ以内の増減で推移しているから、摂っているカロリーは、ちょうど良いと思っている。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月１２日（火）

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