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ノカンゾウ　

2013年04月16日
テーマ：テーマ無し

 

 

 

 

 

 
４月、学校は新学期を迎えている。先日は１６０名の中学生の団体がキャンプ場を訪れた。
近くで若い力がはじけるのを見るのは楽しい。
 
周りでは小さな新芽が春を感じさせる時。蕗の薹は、妻の作ったフキ味噌を美味しく頂いているが、今日はノカンゾウを採った。地方によっては川の土手などに群生しているらしいが、ここでも森の中のせせらぎの近くで見つけることが出来る。初夏になるとオレンジ色のユリのような花を咲かせるが、若芽は、お浸しや酢味噌和えなどにすると旨い。アクやクセもなく甘くて美味しい。何よりもシャキシャキとした食感がいい。毎年この時期に１〜２度食べるのが楽しみになっている。花の蕾も生で天ぷらにすると美味しいらしい。これからは、コゴミ、タラの芽、コシアブラ、ウド、ヤマブキなど、多くの山菜が楽しめる。
春の山菜は、ここでの生活では欠かせない楽しみの一つになっている。
 
 

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