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白神こだま酵母で、フランスパン焼いてみました　

2013年03月10日
テーマ：テーマ無し

午後から　また寒くなってきたので、ストーブを焚きました。暖かい日が続いた後なので、寒さが堪えます。私は　ドライイーストを使ってパンを焼いています。気温が上がってくると、オイルコーティングしていない干しブドウから、酵母をおこしてパンを焼いたりもします。また、だいぶ以前には　”ホシノ天然酵母”を使ってみたこともありました。　　　　　　こういった本も参考にしたりもしました。でも、「イーストの扱い易さ・失敗のなさ」は　大変な魅力です。焼きたいと思った時にすぐに　取り掛かれますからね。..

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