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肉なしの肉ジャガ　

2013年03月09日
テーマ：男の料理

肉ジャガを食べたくなったが、仕事が終えてから、自分で拵えるのも大変である。
出来合いで済ますことにしたが、この店の肉ジャガは、結構、気に入っていて、ブログに登場するのは二回目の筈だ。
肉ジャガと云うものの、前回は豚肉が全く入っていなかったが、今回は小さいながらも少しあった。
もっとも、肉ジャガは、肉の味が染み込んだジャガイモやタマネギが美味しいのであり、肉がなくても構わないと思っている。
鰈の味醂漬は、クッキングシートを敷いたフライパンで焼いたが、皿へ盛るときに少し崩してしまった。
あとは、有り合わせで、グリーンリーフのサラダ、白菜漬、木綿豆腐の冷奴を用意した。

　　　＊＊＊＊＊

一時期、亡母は、自宅で習い事を教えていたことがある。
時々、夕餉の支度をしてくれた、お弟子さんがいた。
鶏の脂身だけを加熱して、溶け出てきた油でジャガイモ、タマネギ、ニンジンなどを炒めてから、煮込んだ肉ジャガが得意だった。
肉は全く入らなかったが、それまで食べていたのとは違う、初めての味だった。
肉が少ない豚肉の肉ジャガを食べて、幼い頃に食べた肉のない鶏肉の肉ジャガを思い出した。
久し振りに食べたくなったが、鶏の脂身は手に入るのだろうか。

　　　＊＊＊＊＊

写真

３月７日（木）の夕餉

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