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黒にんにく　

2012年08月18日
テーマ：テーマ無し

日記によると黒ニンニクを作って食べ始めてから1年が経過したようです
試作を作ったのがつい昨日のようです
今、黒にんにくは私と、知人とその夫（肝炎）と知人のお母さん（乳がんの手術をしている）の4人が食べています
4人でほぼ一年食べてきての感想は、知人のお母さんだけ体にいいみたいな気がするという程度で、他の三人は何ともないというか、とりたてて効果を感じません。
ただ、臭がなくて美味しいので、体にいいだろうと思いながら食べ続けています
３合炊きの電気釜で作るのですが2週間に一度出来上がると4人で余るくらいで、ときどき人に差し上げたりすると珍しいので喜ばれます
黒にんにくのサイトを見ると、生にんにくよりも良いような書き方がしてありますし、値段も高いです
作るといっても勝手にできちゃう感じです
今までにんにくは買っていたので、今年は種を植えて自分で作ろうと思って畑の準備をしています
私のつくり方は、雑誌「現代農業」に掲載されていたやり方です
 
　　3合の炊飯器にザルを敷いてにんにくを入れ、保温スイッチをオンにします
　　1週間後、詰替をします（焦げ目がついたりしないように天地返しです）
　　もう一週間そのままにして、一日天日干しして出来上がりです
　　湿り具合を天日で調整するのですが、私はあまり気にしていません
　　室内でやると部屋中ニンニク臭が蔓延しますのでタブーです
　　私はベランダでやっています
　　炊飯器もニンニク臭が付きますので専用にしたほうがいいです
　　私はリサイクルショップで3千円で3合炊きを買って使っています
　　にんにくが黒くなるのは黒ビールや赤味噌と同じ原理だそうです
　　発酵食品の一種でしょうね、甘くて美味しいです
 
とてもにんにくとは思えないフルーティーな味ですよ、お試し下さい
 

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