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タイトル 東京のお店
投稿者 COSMOS 投稿日 2016/02/09 18:01:41
東京のお店
説明 台東区浅草橋にある鮒佐(ふなさ)本舗です。
「佃煮の元祖」といわれるお店です。
鮒佐の創業は文久二年（1862年）。
当時佃煮は、塩煮だったそうで当時まだ高級であった醤油を初めて使用するという斬新な発想で現在の佃煮の原型を作り出したそうです。
創業者の佐吉は千住の名物『鮒のすずめ焼き』等を商いとしていたところから『鮒屋佐吉』と呼ばれていたそうです。

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