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タイトル アケビ
投稿者 素浪人ken 投稿日 2022/11/11 20:31:03
アケビ
説明 アケビは熟すと縦に割れて、中に白いゼリー状の綿（綿の中にたくさんの種がある）を口に放り込んでゼリー状の綿を食べて種はホキ出す。砂糖の様なサッパリした甘さです。
東北地方ではアケビの皮の中に引き肉などを入れて油で揚げて、季節料理として食べられている。皮にはゴーヤのような苦味があるので灰汁抜きをする。ピーマンの肉詰めのような味だが、皮の食感は歯応えはなく柔らかい。他にレシピはいろいろある。

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コメント

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キクさん

アケビ、美味しいですよね。
しかし東京…売っている所はあまりありません(T_T)

2022/11/11 20:51:51

素浪人kenさん

キクさんへ、
中の種を包んでいる白いゼリー状の綿のような部分は小さな種が多いですが砂糖の様な甘さです。
皮の部分は灰汁抜きしてもゴーヤぐらいの苦みがありますが、肉に味付けしたのを詰め混んで油で揚げると美味しいい珍味です。
北関東の山岳地域などに行くと季節限定で道の駅などで見かけることがあるくらいです。

2022/11/11 23:13:07

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