月あかりさん

たわわに実っていますね♪

完熟梅と追熟梅で、出来上がった梅干しの味は違いますか？
完熟梅は産地に発注しないと、なかなか入手できませんが。。

2022/06/13 10:01:53

素浪人kenさん

月あかりさんへ、
kenの場合は木に生っている完熟梅を探しながら採ります。手もぎで収穫する農家も多いです。本当は木の下にネットかシートを張って自然落下の梅が最良と言いますが、漬け方でも大差が出るので加工後の比較が難しいですね。
それでも皮の柔らかさや果肉の食感、とろ味が違うと言います。追熟梅で熟しすぎたのは不味いです、スーパーで買われる方は良く見定めた方が良いかと思います。

2022/06/13 10:26:54