うきふねさん

kenさん、こんばんは。
山菜シリーズの完結ですね。楽しかったです♪
若竹煮を作ったので、残しておいて天ぷらにします。
アケビのツルも山椒の葉も天ぷらになるのですね。
山菜は素朴な味で美味しいですよね。
いろいろと勉強になりました。有難うございました♪

2022/04/23 17:46:23

素浪人kenさん

うきふねさんへ、
嬉しいコメントありがとうございます。
山菜は春を感じられる旬の味覚。山菜料理が美味しいと感じるのは、ひとつは”旬”を感じると言うことと、もうひとつは”自然”を感じると言うことだと思います。
自然の芽吹きの新しい力を体に取り入れることが味です。少しだけ、”旬”の時期に食べる、と言うのが美味しさです。できれば自分で採って、料理して、食べる、これが本当の美味しさだと思います。

2022/04/23 21:25:04

柊　子さん

山菜大好きです。
自分で収穫して摘みたて、いろいろ食べれるケンさんうらやましー。
こごみとアケビのつるはハツミミでした。
いろんな種類、いろんな食べ方があるんですね！
山菜シリーズとても勉強になりました。
ありがとうございました。

2022/04/24 21:47:11

素浪人kenさん

柊子さんへ、
まだまだたくさんあるけど、kenは食い飽きて、皆さんは見飽きたと思いますので（笑）　ここで一旦 完”としました。　
ありがとうございました。

2022/04/24 22:59:48