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タイトル ツルムラサキ(蔓紫)
投稿者 Kanze 投稿日 2017/07/30 09:05:26
ツルムラサキ(蔓紫)
説明 名の通りつるが紫色のものと緑色の品種があります。紫色のもの(赤茎種とよばれる)は花が美しく観賞用に栽培される場合も多い。花は淡紅色、果実は紫色で1個の種子を含みます。

葉と茎を食用にする。味はホウレンソウに似るが、モロヘイヤにやや似た独特のぬめりや粘り気がある。

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コメント

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Kanzeさん

日本料理では主に沖縄で栽培され、近年では宮城、福島、山形、埼玉県を中心に多く生産。

高栄養価。
癖がなく美味でした。

2017/07/30 09:06:08


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