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ウドの出番が来た　

2010年05月22日
テーマ：テーマ無し

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<div> </div>
<div>ここに移り住んで２年目の春を経験している。山菜もコシアブラという女王に出会うことができた。そのコシアブラ、今日は妻がまた別の場所で探してきた。<br>
彼女も虹の街は知り尽くしているのに、見つからなかったので悔しかったようだが、立派なコシアブラを持ち帰りその目の良さをアピールしていた。<br>
明日もまたコシアブラをいただけることになった。</div>
<div> </div>
<div>そして今日はいよいよウドの出番となった。昨年は初めての春で、フキノトウに興奮し、ノカンゾウ、コゴミと初めての経験で大変だった。その他のものには手が出るほどの余裕はなかった。ウドは、昨年妻がＳさんから教えてもらい判別可能になっている。妻の案内で今日はウドの勉強。フキノトウは間違えることはないが、ノカンゾウ、コゴミ、コシアブラ、ウドなどはとても似たものがある。妻の指導を受けながら近くでウドを採集した。ウドの場合少し土を掘り起こし地中に埋まっている部分を穫らなければならない。</div>
<div> </div>
<div>随分と遠くまで行ったが、結果的にはフキノトウ、ノカンゾウ、コゴミ、コシアブラ、ウドとすべての山菜が家からそれほど遠くないところにあることがわかった。セリもクレソンもしかりである。ウドのレシピは色々あるようだが、なかでもウドの酢味噌和え、胡麻味噌和え、バター炒め・チーズのせ、などがおもしろそうだ。また、山ウドの皮のきんぴら風炒めなんて言うのもある。<br>
明日はウドの料理に挑戦してみたい。</div>
<div> </div>
<div>今日のディナーは妻が得意の稲荷寿司だが、今日は山菜稲荷にしたという。<br>
いつもの豆ミックスにコシアブラとわさびが入っている。私も昨日採ってきたコシアブラを妻の指示でクルミ味噌和えにした。そして味噌汁には大根、豆腐、わかめの他に、自宅でとれたシイタケにとれたてのウドが入っているという。<br>
山菜づくしのディナーとなった。コシアブラのクルミ味噌和えはとても美味しく、酒の肴にはもってこいだ。クルミ味噌は、以前ＫＩ夫人にいただいた物だが、ここに来て活躍の場が開かれた。明日はまだ取り残したコシアブラが食べられる。</div>
<div> </div>
<div>スキーレンタルショップで一緒に働いたＵさんが、「春は草ばかり食べています」といって笑っていたことを思い出す。しかし、ここで食べる山菜は、それはもう一級品。旬のものを旬の時期に味わえる。しかもすぐそばでそれを自分で採集できるというこの上ない幸せは、なにものにも変えがたくとても有難い。</div>
<div> </div>
<div>このままもう少し春がゆっくりと進んで欲しい。自然の草花や山菜、そして森の木々、子育てを始めた小鳥たちのなかで暮らすスローライフは、これぞ理想のリタイア後の生活に違いない。アルコールがほどよく体内をめぐり、大好きな睡魔君と夢のランデブーが始まる。</div>
<div> </div>
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<div> </div></div></div></div></div></div>

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