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「エリンギ」の4種の切り方でエリンギポテトサラダ‥♪　

2023年09月25日
テーマ：料理

こんばんは四つ葉です。

朝夕はだいぶ涼しくなり日中は気温が上がり温度差を感じるようになりました。庭作業もやる気になってきました。

先日NHKのトリセツショーという番組で「エリンギ」の特集をやっていました。エリンギの食感を引き出す為の切り方をやっていました。

私はエリンギの切り方はただ縦切りをしてきましたが
美味しい食感になるならと切ってみました。

4種切りでエリンギは傘と軸に分け傘を縦に半分に切ります。

・マッシュルーム切り（傘を放射状に分厚く切る）
・アワビ切り（傘のもう半分を５mmの厚さで薄く縦スライスする）・ホタテ切り（輪切りにする）・メンマ切り（軸を縦にスライスする）に分けてみました。

番組ではそれをバター炒めにしていたので私もバター炒めそれをトッピングして使っていました。
エリンギのポテトサラダ・エリンギのリゾット・肉巻き・バーニャトロ玉を作っていたので私はポテトサラダにしてみました。

蒸しじゃがいもにゆで卵、玉ねぎに塩コショウ、酢にマヨネーズで和えてその上にエリンギのバター炒めをのせます。割とシンプルなサラダです。

今日の気ままな1人ランチに間に合ったのでポテトサラダをベーグルパンに挟んで食べました。エリンギの食感が良い感じでした。

トリセツショーという番組は色々な特集をやっているのでなかなか面白いです。今回はエリンギの切り方勉強になりました。

画像はエリンギの4種切りです。マッシュ切り・アワビ切り・ホタテ切り・メンマ切りです。
気ままな1人ランチのワンプレートのべーグルパン、サラダ、きんぴらごぼう、エリンギのポテトサラダでデザートはフルーツゼリーです。

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