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タケノコ　

2023年04月24日
テーマ：テーマ無し

昨日、タケノコを買ったので、
帰宅して、すぐに湯がいて、１晩、置いといた。
米ぬかと鷹の爪を入れて湯がくけれど、
なかなか、エグさが残ったりする。

タケノコ選びも、慎重に。
採ってから光合成が始まるので、
穂先は、茶色か黄色のもので、
底の部分は、黒いぶつぶつの無いもの、
底が丸まっている方が美味しいとか。

レシピは、
筍ごはん、若竹煮、天ぷら…、
旬のものは、コリコリして美味しい。

先週は、ちらし寿司の中に入れた。
今回は、タケノコ入り5目ごはん、タケノコおかか煮。
美味しく出来ると良いです。

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