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赤かぶを　買ってトライの　甘酢漬け　

2022年11月29日
テーマ：テーマ無し

何にでも興味を持つことは　それだけで日常に刺激がある　健康サプリだ
毎日　料理を作る主婦に　レシピを考えるなんて当たり前かもしれない
だが　私の場合は　殆ど　食事は自分で作ることはしてこなかった
?
カレーくらいなら何とか作って食べていたが　やる気が出たのはコロナのおかげ
その意味ではコロナ禍に感謝とも言えそうだ
まず食堂や喫茶店さえ行かず　外食は殆どしなくなった　総菜も少しは作る
?
頼りない作り方ではあるが　そろそろ３年も過ぎた
先日　ドライブで本土寺を訪れた際　参道の店で　赤かぶを買った
衝動的に買い求めた　店の女性に聞いたら　簡単酢が便利だよと言う
?

?
酢はある　何とかなるかなと作り始めた　もちろんネットでレシピは見た
調味料は　塩　酢　砂糖　これで大丈夫　切り方は薄切り　５ミリのもある
思い浮かべるのは　京都の千枚漬け　アハハ　大胆だね
?
スライスで切って行く　中も赤いので美味しそう
準備で　砂糖　酢をかき混ぜておく　塩は　薄切りの後かけ混ぜる
まずはボウルで　砂糖　酢を入れ　何気に塩も放り込んでから気づいた
?
うん？　砂糖も塩も一緒かいな　いや違う！　どうしよう？〜
あぁ　勿体ないがやり直し　棄てるか　しばしの間　砂糖が底に澱んでいる
これは使おう　上ずみの分だけ棄てる　再度　酢を入れ砂糖は追加分
?
あとはレシピ通り　薄切りに塩をかけ　揉んで重しを乗せる　水分を抜く
次に　かの酢と砂糖の中に(笑)入れかき混ぜて冷蔵庫に・・良い味出てる
今朝で４日目か　毎食時に少しづつ　私のメニューに赤かぶが増えた
?


?
?
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