まさよさんのプロフィールへ

まさよさんのブログトップへ

最新の記事

• 
  たけのこ料理
• 
  潮干狩り
• 
  歌謡ショウーとバーベキュー
• 
  エコクラスト
• 
  梅マラソン

一覧を見る>>

テーマ

• テーマ無し （ 586 ）

カレンダー

月別

• 2024年04 月（ 3 ）
• 2024年03 月（ 4 ）
• 2024年02 月（ 3 ）
• 2024年01 月（ 3 ）
• 2023年12 月（ 2 ）
• 2023年11 月（ 3 ）
• 2023年10 月（ 2 ）
• 2023年09 月（ 3 ）
• 2023年08 月（ 2 ）
• 2023年07 月（ 4 ）
• 2023年06 月（ 2 ）
• 2023年05 月（ 4 ）
• 2023年04 月（ 3 ）
• 2023年03 月（ 6 ）
• 2023年02 月（ 3 ）
• 2023年01 月（ 3 ）
• 2022年12 月（ 2 ）
• 2022年11 月（ 2 ）
• 2022年10 月（ 3 ）
• 2022年09 月（ 3 ）
• 2022年08 月（ 2 ）
• 2022年07 月（ 4 ）
• 2022年06 月（ 4 ）
• 2022年05 月（ 4 ）
• 2022年04 月（ 4 ）
• 2022年03 月（ 3 ）
• 2022年02 月（ 2 ）
• 2022年01 月（ 3 ）
• 2021年12 月（ 2 ）
• 2021年11 月（ 4 ）
• 2021年10 月（ 4 ）
• 2021年09 月（ 4 ）
• 2021年08 月（ 4 ）
• 2021年07 月（ 3 ）
• 2021年06 月（ 3 ）
• 2021年05 月（ 5 ）
• 2021年04 月（ 3 ）
• 2021年03 月（ 3 ）
• 2021年02 月（ 3 ）
• 2021年01 月（ 7 ）
• 2020年12 月（ 2 ）
• 2020年11 月（ 4 ）
• 2020年10 月（ 5 ）
• 2020年09 月（ 2 ）
• 2020年08 月（ 3 ）
• 2020年07 月（ 4 ）
• 2020年06 月（ 6 ）
• 2020年05 月（ 2 ）
• 2020年04 月（ 1 ）
• 2020年03 月（ 4 ）
• 2020年01 月（ 3 ）
• 2019年12 月（ 1 ）
• 2019年11 月（ 4 ）
• 2019年10 月（ 2 ）
• 2019年09 月（ 11 ）
• 2019年08 月（ 2 ）
• 2019年06 月（ 2 ）
• 2019年05 月（ 2 ）
• 2019年04 月（ 3 ）
• 2019年03 月（ 3 ）
• 2019年02 月（ 1 ）
• 2019年01 月（ 2 ）
• 2018年12 月（ 1 ）
• 2018年11 月（ 3 ）
• 2018年10 月（ 3 ）
• 2018年09 月（ 3 ）
• 2018年06 月（ 2 ）
• 2018年05 月（ 1 ）
• 2018年04 月（ 2 ）
• 2018年03 月（ 2 ）
• 2018年02 月（ 2 ）
• 2018年01 月（ 3 ）
• 2017年12 月（ 2 ）
• 2017年11 月（ 3 ）
• 2017年10 月（ 1 ）
• 2017年09 月（ 2 ）
• 2017年08 月（ 1 ）
• 2017年07 月（ 5 ）
• 2017年06 月（ 3 ）
• 2017年05 月（ 1 ）
• 2017年04 月（ 2 ）
• 2017年03 月（ 2 ）
• 2017年02 月（ 1 ）
• 2017年01 月（ 1 ）
• 2016年12 月（ 2 ）
• 2016年11 月（ 2 ）
• 2016年10 月（ 1 ）
• 2016年09 月（ 1 ）
• 2016年08 月（ 3 ）
• 2016年07 月（ 1 ）
• 2016年06 月（ 1 ）
• 2016年05 月（ 3 ）
• 2016年04 月（ 2 ）
• 2016年03 月（ 3 ）
• 2016年02 月（ 1 ）
• 2016年01 月（ 3 ）
• 2015年12 月（ 2 ）
• 2015年11 月（ 3 ）
• 2015年08 月（ 1 ）
• 2015年07 月（ 3 ）
• 2015年06 月（ 1 ）
• 2015年05 月（ 3 ）
• 2015年04 月（ 4 ）
• 2015年03 月（ 3 ）
• 2015年02 月（ 2 ）
• 2015年01 月（ 3 ）
• 2014年12 月（ 2 ）
• 2014年11 月（ 5 ）
• 2014年09 月（ 4 ）
• 2014年08 月（ 4 ）
• 2014年07 月（ 6 ）
• 2014年05 月（ 3 ）
• 2014年04 月（ 2 ）
• 2014年03 月（ 3 ）
• 2014年02 月（ 3 ）
• 2014年01 月（ 3 ）
• 2013年12 月（ 3 ）
• 2013年11 月（ 3 ）
• 2013年10 月（ 4 ）
• 2013年09 月（ 3 ）
• 2013年08 月（ 3 ）
• 2013年07 月（ 2 ）
• 2013年06 月（ 2 ）
• 2013年05 月（ 3 ）
• 2013年04 月（ 2 ）
• 2013年03 月（ 3 ）
• 2013年02 月（ 1 ）
• 2013年01 月（ 3 ）
• 2012年12 月（ 3 ）
• 2012年11 月（ 3 ）
• 2012年10 月（ 3 ）
• 2012年09 月（ 3 ）
• 2012年08 月（ 3 ）
• 2012年07 月（ 4 ）
• 2012年06 月（ 4 ）
• 2012年05 月（ 4 ）
• 2012年04 月（ 4 ）
• 2012年03 月（ 4 ）
• 2012年02 月（ 5 ）
• 2012年01 月（ 8 ）
• 2011年12 月（ 5 ）
• 2011年11 月（ 7 ）
• 2011年10 月（ 7 ）
• 2011年09 月（ 8 ）
• 2011年08 月（ 9 ）
• 2011年07 月（ 13 ）
• 2011年06 月（ 9 ）
• 2011年05 月（ 10 ）
• 2011年04 月（ 8 ）
• 2011年03 月（ 6 ）
• 2011年02 月（ 11 ）
• 2011年01 月（ 10 ）
• 2010年12 月（ 7 ）
• 2010年11 月（ 7 ）
• 2010年10 月（ 7 ）
• 2010年09 月（ 8 ）
• 2010年08 月（ 6 ）
• 2010年07 月（ 6 ）
• 2010年06 月（ 6 ）
• 2010年05 月（ 7 ）
• 2010年04 月（ 5 ）
• 2010年03 月（ 6 ）
• 2010年02 月（ 4 ）
• 2010年01 月（ 5 ）

減塩肉じゃが　

2011年10月10日
テーマ：テーマ無し

在宅介護の仕事をしていると、減塩が必要になりますので、体に良いお料理を作るようにしています。
それに、ある素材を上手く使える料理も考えています。

今回は肉じゃがを塩分を通常の半分に抑えて作りました。

材料
しゃがいも　　2個
玉ねぎ　　　　2分の1
にんじん　　　3分の一
鞘インゲン　　5本
牛肉　　　　　　100g（豚肉）でもよいです。
オリーブ油　　　大匙1
水　　　　　　　　100ｃｃ
昆布　　　　　　1センチ　×10センチ
オイスターソース大匙1
砂糖　　　　　　　大匙2分の一
油　　　　　　　　大匙1

作り方
1ジャガイモは1口大に切る。

2玉ねぎは厚さ1ｃｍに切る

3にんじん波乱切りに切る。

小さく切ると表面積が多くなり全体に調味料がからみやすい。

4サヤインゲンは半分に切る。（家庭菜園で収穫したのを冷凍保存しています）

5オリーブ油で玉ねぎを炒め、ジャガイモとにんじんを加える。

6野菜を炒め肉を加え昆布を細かくすることでだしにもなり食べられる。

少ない煮汁で似るというのがポイントで水の量を減らすことで調味料も減らすことが出来る。

7砂糖を加えて10分弱火で煮る。

煮込むときは甘味を加え塩分は仕上げに入れる。

8オイスターソースをお酒で伸ばしいれ、最後は強火で煮汁がなくなるまで煮込む。

9最後にサヤインゲンを入れる。

高血圧予防下にゴーヤの佃煮の作り方がでていますので美味しいので参考にして下さい。ゴーヤの佃煮も色々作って見ましたが、このゴーヤの佃煮が美味しいです。

材料
ゴーヤ　　1キロ（なければ半分でも、調味料を半分にして下さい）
醤油　　　　200ＣＣ
砂糖　　　　180ＣＣ
ミリン　　　　150ＣＣ
酢　　　　　　150ＣＣ

作り方
1ゴウヤを薄く切り熱湯で5分ぐらい茹でて、水で冷やし水切りをする。

2沸騰した調味料の中に1のゴーヤを入れてちりめんジャコを入れてにて
　最後に火を止めてから、塩こぶ、かつお節を入れて出来上がりです。


　とても美味しいゴーヤの佃煮が出来ました。
　体にも良いとおもいます。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません

掲載されている画像