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2022年03月26日
テーマ：テーマ無し

ウクライナ危機は，自由主義陣営のロシアに対する経済的制裁で様々な形で諸外国にその影響，返り血をもたらしている．そのことは，しかたのないことである．
ロシア侵略前から小麦の価格は上昇していたし，輸入小麦の価格を4月から17.3％引き上げると政府が発表した．また，ウクライナ危機がその高騰に拍車をかけ，その影響がこれから高級食パン屋が閉店する切っ掛けになるだろうという見通しをDiamond Onlineで取り上げていた．



このDiamond Onlineの記事が具体的に身近に感じられたエピソードを．
近くの商店街には，いわゆる高級食パンと称されるパン屋が駅前通りに1店，少し奥に入ったところに1店．合計2店も出店していた．
一方は2年程商売して昨年で撤退．もう一方は何とか頑張ったが，4年とちょっとでつい最近やはり撤退．
どちらもこのコロナ禍をどうも乗り切れなかったようだ．そればかりではなく，4年がんぱった方も原料の価格上昇が追い打ちをかけたことで加速したらしい．
ただ，もともと単価の高い所謂高級食パンを頻繁に購入するような購買層がいるとは思えない土地柄のところに出店するという市場調査の甘さがあったのだと小生は思う．

高級食パンの店がこのように撤退したにもかかわらず，家賃の高い駅ビルには新たな高級食パンの店舗が出店した．まあ，いつまでもつのか...






















　　　Le d?cor habituel - sc?ne 1...
　　　Leica M10+Canon 100mm F3.5 II(L)




















小生は，所謂高級食パンを食パンとは思えない．

だいたいが甘い．「食事パン」(＝主食パン)なのだから，あんな甘さは不必要．
バター，クリームが豊富に入っているというのは容認できるが，砂糖タップリの甘さは勘弁して欲しい．
小生が好きな所謂高級食パンは，Centre the Bakeryくらいかなぁ．Vironが経営母体．噛んでいくと小麦の甘さがじんわり出てくる．
そにしても，2斤が\1,000前後なんてのは異常だ．

最近の加工食品は，なんでも甘くしている．甘さと油分を添加すればなんでも一応は美味く感じるという人間の舌の錯覚を上手く利用しているにすぎない．
沢庵がバカ甘いのなんてありえない．戦後のチクロで誤魔化した名残ではないか？

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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