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無垢の酒（むくのさけ）　

2022年03月21日
テーマ：テーマ無し

酒造りに最も適した寒い時期に、
その年の米質や造りの特徴を充分に把握し醸される「無垢之酒」がある。
生まれたままの美味しさを楽しむため、
加水しない"原酒"を、加熱殺菌しない "生" のまま、
"無濾過・素濾過"
で瓶詰めする。
また搾りにもこだわり、上槽時の“責め...

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