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ジャムを作り、黒豆を煮る　

2021年12月30日
テーマ：テーマ無し

暮れの30日、昨日は柚子のジャムを作り、


今日は黒豆を煮る。

今回新しい方法に挑戦。
近江黒豆の袋に印刷してあった煮方。


黒豆は200ｸﾞﾗﾑ。
まずお湯を1.2?沸騰させる。

・砂糖170ｸﾞﾗﾑ

・醤油20�t
・塩小さじ三分の1
・重曹少々
を全部入れて調味液を作る。

そこへ豆を投入。
5時間置く。

ここまで済んだ。
あとは午後2時過ぎから煮始める。
5時間煮る。
更に1昼夜おいて味をなじませる。
元旦にやっと間に合う。


すばらしい本と巡り会った。
　狩りの思考法
　角幡唯介著

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