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土鍋で炊いた五穀米栗ご飯と発酵料理ランチ♪　

2021年10月27日
テーマ：和食料理作り

こんばんは四つ葉です。

今日も風もなく天気が良く穏やかだった。午前中は父の病院往復送り迎えの日。それが終われば予定が無いのでゆっくりとお昼の支度をした。

ご飯は五穀米の豆たっぷりに栗を入れて土鍋でご飯を炊く。この土鍋ふきこぼれも無いし透明の蓋なので中の様子も見れるので便利。加熱時間は蒸気が出てから弱火にしてあとは予熱でふっくらと炊ける。いつもは炊飯器でご飯炊くけど偶にはと思い土鍋ご飯。美味しく炊けた♪

美味しく炊けたご飯に発酵料理たっぷりのおかずにしてみた。卵焼きには砂糖の変わりに甘酒でほんのりした甘さ、鳥の甘辛は醤油麹と甘酒と生姜の甘酢漬けで味付け、漬けものはぬか漬け、白菜とツナ生姜の甘酢漬けの醤油麹和え、味噌汁、五穀米栗ご飯には生姜の甘酢漬けを刻みをのせてみる。お茶は黒豆。

発酵料理たっぷりで1人ランチ♪生姜の甘酢漬けが何にでも入れてしまう。昨日作ったが直ぐに無くなりそう。（あと1瓶あり）生姜は体を温めるし香りと辛みがクセになる。

天気も良かったので‥テラス席でのランチ♪
発酵料理を食べると腸の調子も良いので麹を使った料理をもう少し勉強して増やしてみょう♪

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