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銀鮭のスープ煮　

2021年05月21日
テーマ：男の料理

値段に釣られ、生鮮食品を買いすぎた。
なるべく、冷凍保存しないで食べ切りたい。
勿論、冷凍食品は別だが。
昨日は、買物へ行かずに献立を考えた。

栃木産の牛肉は、買った日に青椒肉絲を作ったが、食べ切れなくて冷蔵庫に入れて置いた。
朝、味見をしたら、大丈夫そうだったので、昼餉で食べることにした。
食感が変わらないように、短時間だけ電子レンジで温めた。
ピーマンの色は少し変わったが、食感は残っていて、美味しく食べられた。

夕餉は、切り落としの生銀鮭を使うことにした。
小さめを選んで、味噌味で野菜と一緒に煮ることにした。
沢山あるので、大きめを残して、バター焼で食べるつもりだ。
冬だと鍋物だが、今の時期だから、器に盛って気分を変えた。

土鍋ではなく器に盛るだけで、期待した以上の効果があった。
白菜、葱、舞茸も美味しく、味噌ベースのスープ煮は程よい加減に仕上がった。
店の味に遜色ない味だが、それには訳がある。
まつ〇の『とり野菜みそ』を使ったので、味噌の加減が上手く出来ただけのことだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年5月20日（木）の昼餉と夕餉

御礼
「仙元山で新たな発見（丸山）」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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