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再びメカジキの皮目　

2020年11月26日
テーマ：男の料理

前日の夕餉は、メカジキの皮目を、味噌漬にして食べた。
鮭のハラスと、同じ部分である。
ところが、鮭とは異なり、焼いたら腹内壁の厚い皮が縮んで、イカのように身が丸まってしまった。

昨日の昼餉は、浅利御飯を食べることにして、おかずにメカジキの皮目を焼いた。
前日の夕餉に食べばかりだが、焼き方を工夫した。
丸まるのを防ぐ為に、金串を刺した。

先ずは皮側から良く焼いた。
金串は一定の効果があったけど、ゴムのような食感は相変わらずだった。
身だけ食べて、皮は残せば済むことなのだが・・・


　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年11月25日（水）の昼餉と夕餉

御礼
「初めてのメカジキの皮目」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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