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杏仁豆腐を作りました。　

2020年08月31日
テーマ：テーマ無し

杏ジャムを作ったときに種は取り除くので、種の中にある核の部分で杏仁豆腐を作って見ました。種は干して保存していたので、殻を割るのに一苦労しました。鑿で割ろうとしてもクルッと滑ってしまいします。板に種の形に凹みを作ってなんとか割ることが出来ました。水に一日浸して甘皮を?き、すり鉢で細かく擂って原料は出来ました。これに牛乳、砂糖、寒天などを加えて一煮立ちさせてから冷やします。型から抜いて果物を飾れば出来上がり。中華屋さんで出る杏仁豆腐よりひと味違った会心作です。

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