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ジャム作り　

2020年08月29日
テーマ：今日このごろ

娘、息子、私、みんな糖分の取りすぎに結構気をつけています。今年はジャムを作らないつもりでしたが、子供達が野生ベリーのジャムはそれでも食べたいと言うので、一気奮闘して作りました。

作ると言ってもまずベリーを摘む事から始まります。ブラックベリーはトレイルに行って２回、ハックルベリーは庭から二日。野イチゴは春に摘んで冷凍していたもの。小さな実なので、摘んだ後ひと粒づつ選ってきれいにするのに根気が要ります。

あとは大きな鍋でビンを消毒して、ペクチンを加え甘く煮たベリーを入れたら、また10分間大鍋で沸騰させます。私はレモン汁を入れて酸っぱめにするのが好きです。24個出来ました。

それでも今年は材料を全部揃えていっぺんにやったので、思ったよりスムーズにいき、今日コロラド州に居る息子の所へ一箱送って、やれやれとなりました。

野生のベリーは生でもいいですが、ジャムにすると最高です。

コロラドの孫はもう運転出来る１５歳(真ん中)と弟(左) です。幼なじみのお友達と孫娘のエルシーちゃんと。

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