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豆鰺のマリネ　

2020年08月21日
テーマ：テーマ無し

小指ほどもないような豆鰺ですからぜいごを取る事もせずに､片栗粉を軽くまぶして素揚げにし、油からあげたらそのまま、酢、酒、みりん､醤油で作った汁に入れます。汁にはタマネギを茗荷の細切りが入って居ます。　熱々の鰺はジュッと音を立てて汁に浸ります。良い湯だな！と言っているのかな？

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