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極上笹かまぼこ　

2011年07月31日
テーマ：テーマ無し

知る人ぞ知る宮城県石巻の「白謙の極上笹かまぼこ」の
詰め合わせが東日本大震災で被災した親戚から
お見舞いのお礼として送られて来た。






白謙さんは地震でお店や工場や車が流され、創業９９年の
お店の閉鎖を余儀なくされる危機に見舞われた。
社長さんの御家族や従業員の方も被害に遭われ、直後は
廃業を決意され、それがテレビのニュースで放映された。


白謙さんの極上笹かまぼこは材料に高級魚の吉次(キンキ）
が使われており、新幹線の仙台駅で土産物として売られて
いる笹かまぼことは比べ物にならないほど旨い。


この白謙の笹かまぼこがこれから食べられなくなることを、
友人と酒を交わしながら嘆いたことがある。


そこで、その友人に白謙の笹かまぼこをお裾分けをしようと
思い立ち、夕方、いつも一緒に飲む渋谷のイタリアンの店で
待ち合わせをする。勿論、友人はたいそう喜んでくれた。


今日は、生ビールで乾杯し、赤ワイン１本を注文する。
料理は、マグロのカルパッチョ、エビと野菜のニンニク炒め、
イカのリング揚げ、ピッザ、マトンの炭火焼だ。
この店、食通の友人が古くから懇意にしていて、前菜が
２品、それにピッザと肉料理は羊という形で注文すると、
ママが勝手にその日の素材の良し悪しで料理を決め
運んでくる。ワインもそうだ。
だが、一度も首を傾げるような料理が出たためしはない。
この日も、大満足で店を出た。





(マグロのカルパッチョ）



（エビと野菜のニンニク炒め）



(ピッザ）



(マトンの炭火焼）











(手前が極上笹かまぼこです。）

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