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黒にんにく　２　

2011年07月31日
テーマ：テーマ無し

 

 
黒にんにくを作ろうと、炊飯器に仕込んでから昨日で２週間が過ぎた
ネットで調べると、これで出来上がりというのがほとんどであるが雑誌現代農業の記事を信じて天日干しをした。
夕方まで干してもう一度炊飯器に入れて保温するつもりである
記事によるともう２週間だが、状態を見て臨機応変に取り出せばいいようだ
皮の中はけっこう真っ黒になっている様子がうかがえる
臭いがほぼなくなっているが、炊飯器周辺はまだ臭いがある
高温、高湿で作るものらしいが、炊飯器の保温だと高温は保てているが、高湿の状態を作るのに今のやり方は工夫がないと思うので、今回の試作が終わったら、もう一度その辺を考慮して試作をしてみたい

 

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