パンタニさんのプロフィールへ

パンタニさんのブログトップへ

最新の記事

• 
  【New!】 ナルバエスが区間優勝
• 
  【New!】 近くの食品スーパー、高齢者に大事
• 
  【New!】 冷凍保存、３つの誤解
• 
  【New!】 脚作りに励む
• 
  きょうの用足し

一覧を見る>>

テーマ

• テーマ無し （ 5564 ）

カレンダー

月別

• 2024年05 月（ 7 ）
• 2024年04 月（ 35 ）
• 2024年03 月（ 36 ）
• 2024年02 月（ 35 ）
• 2024年01 月（ 33 ）
• 2023年12 月（ 33 ）
• 2023年11 月（ 32 ）
• 2023年10 月（ 39 ）
• 2023年09 月（ 46 ）
• 2023年08 月（ 38 ）
• 2023年07 月（ 54 ）
• 2023年06 月（ 33 ）
• 2023年05 月（ 54 ）
• 2023年04 月（ 32 ）
• 2023年03 月（ 33 ）
• 2023年02 月（ 36 ）
• 2023年01 月（ 35 ）
• 2022年12 月（ 38 ）
• 2022年11 月（ 34 ）
• 2022年10 月（ 39 ）
• 2022年09 月（ 44 ）
• 2022年08 月（ 41 ）
• 2022年07 月（ 56 ）
• 2022年06 月（ 35 ）
• 2022年05 月（ 54 ）
• 2022年04 月（ 33 ）
• 2022年03 月（ 32 ）
• 2022年02 月（ 30 ）
• 2022年01 月（ 34 ）
• 2021年12 月（ 36 ）
• 2021年11 月（ 32 ）
• 2021年10 月（ 35 ）
• 2021年09 月（ 44 ）
• 2021年08 月（ 49 ）
• 2021年07 月（ 50 ）
• 2021年06 月（ 36 ）
• 2021年05 月（ 54 ）
• 2021年04 月（ 33 ）
• 2021年03 月（ 35 ）
• 2021年02 月（ 29 ）
• 2021年01 月（ 34 ）
• 2020年12 月（ 33 ）
• 2020年11 月（ 39 ）
• 2020年10 月（ 43 ）
• 2020年09 月（ 51 ）
• 2020年08 月（ 35 ）
• 2020年07 月（ 33 ）
• 2020年06 月（ 29 ）
• 2020年05 月（ 34 ）
• 2020年04 月（ 32 ）
• 2020年03 月（ 36 ）
• 2020年02 月（ 32 ）
• 2020年01 月（ 32 ）
• 2019年12 月（ 33 ）
• 2019年11 月（ 32 ）
• 2019年10 月（ 31 ）
• 2019年09 月（ 45 ）
• 2019年07 月（ 14 ）
• 2019年06 月（ 33 ）
• 2019年05 月（ 33 ）
• 2019年04 月（ 37 ）
• 2019年03 月（ 33 ）
• 2019年02 月（ 31 ）
• 2019年01 月（ 34 ）
• 2018年12 月（ 33 ）
• 2018年11 月（ 31 ）
• 2018年10 月（ 31 ）
• 2018年09 月（ 46 ）
• 2018年08 月（ 38 ）
• 2018年07 月（ 52 ）
• 2018年06 月（ 31 ）
• 2018年05 月（ 35 ）
• 2018年04 月（ 31 ）
• 2018年03 月（ 35 ）
• 2018年02 月（ 31 ）
• 2018年01 月（ 33 ）
• 2017年12 月（ 36 ）
• 2017年11 月（ 32 ）
• 2017年10 月（ 36 ）
• 2017年09 月（ 45 ）
• 2017年08 月（ 46 ）
• 2017年07 月（ 53 ）
• 2017年06 月（ 34 ）
• 2017年05 月（ 35 ）
• 2017年04 月（ 48 ）
• 2017年03 月（ 60 ）
• 2017年02 月（ 34 ）
• 2017年01 月（ 41 ）
• 2016年12 月（ 41 ）
• 2016年11 月（ 39 ）
• 2016年10 月（ 37 ）
• 2016年09 月（ 45 ）
• 2016年08 月（ 44 ）
• 2016年07 月（ 54 ）
• 2016年06 月（ 34 ）
• 2016年05 月（ 56 ）
• 2016年04 月（ 34 ）
• 2016年03 月（ 32 ）
• 2016年02 月（ 33 ）
• 2016年01 月（ 35 ）
• 2015年12 月（ 34 ）
• 2015年11 月（ 33 ）
• 2015年10 月（ 33 ）
• 2015年09 月（ 46 ）
• 2015年08 月（ 42 ）
• 2015年07 月（ 50 ）
• 2015年06 月（ 33 ）
• 2015年05 月（ 39 ）
• 2015年04 月（ 37 ）
• 2015年03 月（ 41 ）
• 2015年02 月（ 37 ）
• 2015年01 月（ 36 ）
• 2014年12 月（ 39 ）
• 2014年11 月（ 34 ）
• 2014年10 月（ 47 ）
• 2014年09 月（ 52 ）
• 2014年08 月（ 44 ）
• 2014年07 月（ 42 ）
• 2014年06 月（ 37 ）
• 2014年05 月（ 64 ）
• 2014年04 月（ 43 ）
• 2014年03 月（ 40 ）
• 2014年02 月（ 42 ）
• 2014年01 月（ 52 ）
• 2013年12 月（ 46 ）
• 2013年11 月（ 42 ）
• 2013年10 月（ 49 ）
• 2013年09 月（ 42 ）
• 2013年08 月（ 47 ）
• 2013年07 月（ 49 ）
• 2013年06 月（ 43 ）
• 2013年05 月（ 40 ）
• 2013年04 月（ 46 ）
• 2013年03 月（ 38 ）
• 2013年02 月（ 37 ）
• 2013年01 月（ 49 ）
• 2012年12 月（ 49 ）
• 2012年11 月（ 36 ）
• 2012年10 月（ 42 ）
• 2012年09 月（ 42 ）
• 2012年08 月（ 53 ）
• 2012年07 月（ 54 ）
• 2012年06 月（ 19 ）

海外でも「ＵＭＡＭＩ」　

2018年11月16日
テーマ：テーマ無し

　　甲州ヌーボー解禁

　シャトレーゼの新聞チラシを見ると、生ワインの甲州ヌーボー
解禁の文字。本日から売り出しとなっている。

　昨年は買いに行った日が遅くなったためか、売り切れていて飲
めなかった。なので今年はぜひ飲んでみたいね。

　ということで、自転車でシャトレーゼへ。青空に日が照ってい
ていい天気なのだが、風が意外に寒い。やはり秋なんだね。

　　瓶の無料券も

　ワインを詰める瓶の無料券もついている。１０００円以上の購
入でスイーツをもらえる券。他にポイント３倍、スタンプ券も。

　ヌーボーを買って無料でもらった瓶に詰めてもらう。その他持
ってきた空瓶には赤のカベルネソーヴィニヨンを。

　　キッチンタイマー、便利かも

　１００円ショップではお目当ての他にキッチンタイマーに目が
留まる。その中でも最長９９分５９秒とある。

　さすがに９９分のタイマーは使わないだろうけど、あれば便利
かもとゲット。夢中になると時間の感覚がなくなるからね。

　スシにラーメン、カラオケにコスプレなど海外で知られる日本
語。その中のひとつに「ＵＭＡＭＩ（うま味）」があるという。

　　相当する言葉ない

　なぜＵＭＡＭＩと日本語になっているのかというと、ほかの言
語にはこれに相当する言葉がなかったからだそう。

　海外の料理番組のほか、フード雑誌や食品関係のウェブサイト
などにも頻繁に「ＵＭＡＭＩ」が出てくるんだとか。

　日本料理で天然のうま味成分といえば、カツオや昆布の出汁。
料理の味に深みとおいしさをプラスする大切な要素。

　出汁に隠されたおいしさのヒミツの正体を明らかにしたのが、
東京帝国大学（現・東京大学）の池田菊苗博士。

　　うま味は「グルタミン酸ナトリウム」

　１９０８年にグルタミン酸が昆布だしの主成分であることを発
見。翌年発表した論文の中で、その味を「うま味」と名付けた。

　さらにうま味の研究を続けた結果、博士はうま味の成分が「グ
ルタミン酸ナトリウム」であることを突き止める。

　「うま味研究会」ＨＰによると、１９８５年開催の国際シンポ
ジウムをきっかけに「ＵＭＡＭＩ」は国際的な学術用語として認
定されたという。

　「ＵＭＡＭＩ」って海外の料理関係者にそんなに知れ渡ってい
るとは知らなかったね。和食は世界でも通用する証明かも。

　「ｔｓｕｎａｍｉ（津波）」が英語の辞書に載っていると聞い
たときも驚いたが「ＵＭＡＭＩ」も通用するんだ。

[https://localeast.blogmura.com/yamagata_townlife/ranking.html ]
[https://health.blogmura.com/kenkokanri/ranking.html ]
[https://cycle.blogmura.com/cycle_life/ranking.html ]
http://widget.blogram.jp/images/bgButton1_bla.gif
http://blogram.jp/users/agent/vote/?uid=34772#ref=vote"><img

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません

掲載されている画像