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秋の味覚御膳と「かぼす」と「すだち」の違い‥。　

2018年09月30日
テーマ：和食料理作り

こんばんは四つ葉です。

台風が近づいています。夕方頃から雨風が少しづつ出て来た。被害が無ければ良いのですが心配です。気をつけてお過ごしください。

ご近所さんから、さつま芋を沢山頂きました。一部はふかし芋にして、さつま芋の甘煮、さつま芋の天ぷらも良いかな。デザートはスイートポテトにしょうか‥単純な私はこんな事を考えているのが好きです。

頂いたさつま芋・きのこ・栗の食材などを使って、秋らしい料理を作ろうと暇な私は‥少し早めの夕飯の支度をしました。黒の仕切りの無い器にさつま芋の甘煮、卵焼き、煮物などを入れ、天ぷらはしめじ、さつま芋、海老、竹輪など、栗の甘煮しめじご飯です。

秋らしい膳が出来上がりました。今日で9月が終わり明日から10月になり、早いところでは中旬頃には‥紅葉が見られるのでしょうか。紅葉を見ながら‥お弁当作りも出来たら良いかな。

器の中に「かぼす」が入っているのですが‥友人が家で「かぼす」が出来たのでと持って来てくれた「かぼす」と「すだち」の違いがよく分からないので調べた。

かぼすは大分の名産品でテニスボールくらいの大きさで緑色のうちに収穫して上品な酸味と香りを楽しみます。すだちは、徳島の名産品で小さくでゴルフボールの大きさで清々しい香りで松茸などとも相性ぴったり。と書かれていた。

友人がかぼすと持って来たが‥大きさは小さいので「すだち」なのかな？とも思った。絞ってみると‥爽やかなジューシーだった。よく違いが分からないないけど‥秋刀魚にキュッと絞ってみると良いかな。

だいぶ‥雨風が少しづつ強くなって来た。何も無ければ良いが‥不安な夜になりそうだ。

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