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料理番組と肉料理　

2018年09月03日
テーマ：料理

こんばんは〜四つ葉です。

大型台風が近づいて来ています。被害が無ければ良いのですが心配です。気をつけてお過ごしください‥。

今日のNHKの番組で朝イチの料理コーナで、「たたき蓮根と豚肉の炒め煮」を作っていた。私肉料理が苦手というか‥肉が好きで無い為余り食卓に並ぶのが少ない。それでも家族には肉と思い月曜日は肉の日として、肉料理を作る。

いつも‥ワンパターンの野菜肉炒め、豚肉生姜焼き、肉巻きが多くなる。料理番組で「たたき蓮根と豚肉の炒め煮」が簡単であり、蓮根もあったので‥作ってみた。

火を付けないで先ずフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉をほぐして広げてから火を付け炒めるというやり方だった。私はフライパンを温めてから油を入れ肉を入れ炒めていた。確かに火を付けず肉をほぐしてから炒めると肉が丸まらず堅くならない。調味料も醤油、酒、みりんを別容器で合わせるが、砂糖も一緒に合わせていたが‥砂糖は直接肉に振りかけていた。

私が知識が無いのか‥全く作り方が違い勉強になった。やはり自己流で料理をしているとこんな基本的な事が知らなかったのかと思った。

「たたき蓮根と豚肉の炒め煮」を食卓に出してみた。家族の反応は、肉がいつもより柔らかく蓮根もシャキッとして味も良かったとの事。私は苦手の為味見も出来ず残念。

肉が食べられる人が羨ましい‥。大抵メインは肉の為、魚に変えてもらったりする。家族から「肉が嫌いだと食生活の半分は損しているな」と言われる。そんな環境の中で娘は肉が好物なので良かった。

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