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雑魚の唐揚げ　

2017年06月14日
テーマ：テーマ無し

雑魚という魚は居ません。
小鮒、クチボソ、タナゴ、その他雑多な魚たちをそう呼ぶのです。
雑草と同じ発想で､草たちにはそれぞれに名前が付いていて、虫たちの卵のゆりかごになったり食料になったり
土壌の流出を抑えたりと､それぞれが大切な存在なのですから、雑という一文字で十把一絡げにしたくはありません。
私の食卓に上ったこの小魚たちはもう無くなってしまったE君が元気なときに知覚の沼で獲って私に呉れた形見の魚たちです。
もったいなくてずっと冷凍庫に保管していましたが、悪くなってしまう前に思い切って食べることにしたのです。
佃煮にするか､かき揚げにするか、唐揚げが良いか､悩んだのですが魚の形が一番崩れないだろうと思い、薄く片栗粉の衣を纏わせて
唐揚げにしました。
もう二度とE君の獲った魚は食べられないと思うと､勿体なくて一匹一匹じっくり味わいながら戴いています。
　　

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