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生野菜は健康にいい？　

2017年06月03日
テーマ：日記

我が家でも、今では夕食には必ずサラダ「生野菜」が結構な量で出てくる。
実は、子供の頃は、野菜料理全体が好きではなかった。
炒め物、煮物や漬物が主な調理方法だったし、種類も限れれていて、白菜（葉物類）、ごぼう、大根（根菜類）ばっかりのような気がする。
あとは、保存がきくじゃがいも、干した大根、かんぴょうなどがあるが、これは生では食べることが無いし、メインの食材では無かった気がする。
生で一番多く食べるのは、千切りキャベツ、大根おろし程度でしょう。
だいたい野菜は、甘いわけでもなくて無味、時には苦み等を感じるため、子供が好きになる訳がない。
ニンジンなどはいじめか？と思うほど無理やり食べさせられた。
ホウレンソウも同じですが、これは「ポパイ」のように強くなりなさい！なんて訳わからない事を言って食べさせられた。
野菜を出せれると、まるで、鳥や昆虫のような気がした。
ブロッコリー、カリフラワー、グリーンアスパラガスなどは聞いたことも食べたこともなかった。
外国では、肉を大量に食べるために、栄養バランスや消化促進の為に野菜を多く食べる習慣があるので、レストランでは、お水が出なくても、サラダが最初に出てくる。
日本では米（野菜）が中心だったので、生野菜は必要が無かったのかもしれない。
現在は定食屋さんでも、小皿に少量のサラダが付いてくるのは当たり前だし、居酒屋でも最初のオーダーの中に「サラダ」が必ずと言っていいほどある。
どのくらい食べたら、健康にいいのかを聞いてみると・・・聞かなきゃよかった・・・・
バケツ一杯かもしれないので、ここでは割愛します。
一日摂取量をこれ一錠でとかジュースやスムージーで簡単に採れますよ！
高齢者がそんなに必要がないとは思いながら、せっせと食べてます。

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