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2017.5.1「今年は播州こうじを使って味噌づくり」　

2017年04月25日
テーマ：テーマ無し

「今年は播州こうじを使って味噌づくり」昨年の味噌作りがうまくいったので、今年も味噌作りにチャレンジ。今年は播州こうじを使用。本当は寒い時期が味噌作りの適期らしいですが春先に仕込みます。大豆は自家製を使うつもりで、栽培しましたが無農薬栽培の悲しさ、虫に食われて十分な収穫が得られませんでした。そこで、「播州こうじや」の味噌作りセットを購入。解説書は薄いコピーで、見難いですが材料はしっかりしています。特

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