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プロが見抜く「残念な店」　

2017年01月14日
テーマ：テーマ無し

　きのうの午後から夜まで、といっても夕方だが、ブロバイダー
に障害が発生してメール機能が使えなくなっていた。

　　メール機能回復

　朝すぐにパソコンを立ち上げてみると、障害から回復してメー
ル機能は正常に戻っていた。夜遅くにでも回復したんだろうか。

　寒波はきょう、あすがピークということだが、朝の積雪は数セ
ンチほど。午後３時過ぎでも、わずかに増えたかなという程度。

　山形地方気象台では１６日までは大雪に注意との発表。街中は
ともかく山沿いの地域ではかなり降っているよう。

　　毛布が恋しい

　エアコンをつけて部屋が暖まったら布団や毛布を畳むのだが、
まだ眠りたいワンコたちは毛布や布団を恋しがる。

　なので毛布だけはソファの上に置いておく。するとチェリーと
グレースは毛布の中に。温かい上に感触もいいんだろう。

　ネット検索していると、飲食のプロが見抜く「残念なお店」に
要注意というタイトルに興味をそそられる。どういうこと？

　　野菜がおいしい

　そんなお店の特徴は、まず「野菜サラダがドレッシングの味し
かしない」。いいお店はずばり「野菜がおいしいこと」だそう。

　肉や魚のメイン料理の食材だけでなく、野菜のような脇役に
までこだわれるお店というのは、ハズレがないという。

　まずドレッシングなしで野菜サラダを食べてみる。野菜のうま
みが感じられれば、いい素材を使った良店。

　例えばカット野菜は鮮度を保つために、何度も消毒・洗浄が行
われるため、うまみや栄養素が抜けていることが多いそう。

　　狎形肉瓩話婆未波獣

　次に「ステーキに狎形肉瓩鮖箸辰討い襦廖狎形肉瓩箸蓮
肉の切れ端やクズ肉をかためたもの。

　これを見破るにはステーキの断面を見ること。肉の繊維の向き
が不揃いで、タテ・ヨコ・ナナメとランダムな方向に入っている。

　３つ目は「フライメニューの衣がかたい」。これは私のみなら
ず多くの人がわかりますよね。冷凍食品の可能性大。

　冷凍のフライはパン粉が乾燥したり、衣が二度づけされたりす
ることで、どうしてもおいしさが犠牲にされてしまうと。

　　しょうゆ味は控えめ

　最後に「しょうゆの味が濃すぎる寿司店」。良いネタを使った
寿司店はネタを引き立てるため、しょうゆ味は控えめにしている。

　鮮度が悪く味の落ちるネタを用いている場合、それをごまかす
ために、しょうゆがやたら濃い味なっているという。

　健康のため塩分控えめを心掛けているので、まず濃いしょうゆ
そのものがＮＧですね。サラダは参考になりました。

[http://localeast.blogmura.com/yamagata_townlife/ranking.html ]
[http://health.blogmura.com/kenkokanri/ranking.html ]
[http://cycle.blogmura.com/cycle_life/ranking.html ]

http://blogram.jp/users/agent/vote/?uid=34772#ref=vote"><img

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