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2016年11月28日
テーマ：テーマ無し

皆さんは、柿はお好きですか？

昨日、奈良の高田市に住む伯母から、立派な富有柿を戴きました。
毎年この時期になると、送られてくるので、楽しみに待って居ます（笑）

私は実がしっかりしていて、噛んだときに歯ごたえがあるような、硬い目の柿が好きなのですが、柿ってしばらく置いておくと、すぐに柔らかくなってしまうので困ります。

段ボールに、大きな柿が上下二段、計24個も入って居ましたので、一日一個を食べても、24日もかかってしまいます。

と言う事で、今日は、柿がすぐに柔らかくならないように、私がしている保存法を、紹介します。

以前、ここで紹介させていただきましたが、柿はへたの部分で呼吸しており、呼吸のたびに水分が蒸発します。
なので、水分が蒸発すると、柿が柔らかくなるので、そこを水で濡らしてあげると、２〜３週間は大丈夫です。

一つずつ丁寧に、水を含んだティッシュをヘタのところに置き、ラップで包みます。（写真）

冷蔵庫の野菜室に入れておくと、２，3週間は固いまま大丈夫です。（写真）
写真は上を向いていますが、写真のために上を向けましたので、すぐに下向きに戻しました。

ところで･･･、

「柿を食べると二日酔いが治る」って聞いたことないですか？

柿が二日酔いに効果があることは古くから知られていますが、それだけじゃ無く、その豊富な栄養と効能は、
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われているそうです。

また、東洋医学の世界では、柿は「身体を冷やす」といわれています。
そのため、いつも顔が赤く熱っぽい感じで、高血圧の人などにはオススメですが、逆に冷え性の人などは控えめにしたほうが良いでしょう。
また、胃腸の弱い人は、あまり食べ過ぎない方が良いかと思うます。

そういえば、関ヶ原の合戦で敗れた石田三成が、処刑される直前に、
「ノドが渇いた。水が飲みたい」と言ったところ、
「残念ながら、今は水がない。柿があるので、かわりにこれを食べてはどうか？」
すると三成は、
「柿は痰の毒（体を冷やしお腹を壊すからいらない）」と断ったと言う逸話が残っています。

と言う事で、柿の保存方法、皆さんも一度やってみてはいかがでしょうか？

詳しくは、下記を読んでくださいm(_ _)m
http://tora.blog.eonet.jp/default/2012/12/post-92f3.html

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