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守らない食のマナーも　

2016年09月07日
テーマ：テーマ無し

　　日本一旅館で食中毒

　石川県にある老舗旅館「加賀屋」で食中毒を起こしたというニ
ュース。１５人に症状が表われ１０人が入院したという。

　加賀屋といえば旅行新聞新社主催の「プロが選ぶ日本のホテル・
旅館１００選」で、３６年連続で総合１位を続けている。

　いわば日本一の名旅館での食中毒って、ちょっとびっくりだね。
そんな名旅館でどうしてこんなことが…。

　　刺身料理に断定

　１５人は２日夜にウニ、アマエビ、カンパチなどの刺し身料理
などを食べた後、腹痛や嘔吐などを訴えた。

　そして複数の患者の便から腸炎ビブリオが検出された。ほかに
共通の飲食物がないことから、２日の夕食による食中毒と断定。

　　連続１位途切れる？

　この事件により来年、総合１位の素晴らしい連続記録は途切れ
ることになるのか。上手の手から水が漏れた？

　　１キロの割れせんべい

　メールで商品発送の案内がある。朝、検索すると「配達中」と
あり、午前中に割れせんべい１キロ（１０００円）が届く。

　正確には３５０グラムの袋が３つだから１．０５キロ。割れせ
んべいというが、割れてないせんべいが多く、まあまあのお得感。

　まず味はどうなんだと、割れたせんべいを食べてみる。少しだ
け濃いめの醤油味で普通においしい。何の問題もなし。

　　ネタにしょうゆ

　食のマナーとしておすしの場合、しゃりにしょうゆをつけるの
ではなく、ネタにつけることは知っていた。

　手で食べる場合は、すしを横にしてネタの先端部にちょっとだ
けしょう油をつけて食べる。

　箸で食べる場合、横にするのが難しいときは、しょうゆをつけ
たガリでネタにしょうゆをつける。

　　巻きずし、軍艦巻きは？

　だが巻きずし、軍艦巻きの場合はどうなんだ？　巻きずしの場
合はわずかにしゃりの部分にしょうゆをつけていたが…。

　巻きずしはネタではなくのりにしょうゆをつける。軍艦巻きは
上からしょうゆを垂らすか、底のしゃりに少しつけるそう。

　　天ぷら、食べたいものから

　天ぷらの盛り合わせにも食べるマナーがあるそう。私は知らな
いので食べたいものから食べているけどね。

　天ぷらの盛り合わせは、野菜や味が淡泊な魚介類が手前、味の
濃いものは後ろに盛られているという。

　それは味が薄いものから食べ進めてほしいということであり、
盛り合わせを最後まで味わってもらうための工夫だそう。

　まあ、そういうことなんでしょうけど、私はこのマナーは守る
気はないね。今後も食べたいものから食べるでしょう。

　　塩は天ぷらに軽くかける

　また天つゆだけでなく、塩、抹茶塩などで食す場合も。このと
きは天ぷらを塩の盛られた小皿に直接つけるのはＮＧ。

　「塩をひとつまみ天ぷらに軽くかける」のが正しい作法。実は
晩年、天つゆより塩の方が好みになっているかも。

　天つゆにつけるとどうしても衣が柔らかくなる。塩は衣のサク
サク感が失われないのでね。まあ、お好みでしょう。

[http://localeast.blogmura.com/yamagata_townlife/ranking.html ]
[http://health.blogmura.com/kenkokanri/ranking.html ]
[http://cycle.blogmura.com/cycle_life/ranking.html ]

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