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老いてなお
気をつけよう、果物、野菜の保存
2016年08月21日 
テーマ：テーマ無し
＊バナナの熟成はバナナが出す
エチレンガスによって進められる。
そのため、食べごろの
バナナを長持ちさせたければ、
エチレンガスが放出される柄の部分を
ラップで包めば追熟が抑えられ、
より長い期間バナナをおいしく
食べることができる。
＊トマト、パプリカ、ピーマン、
キュウリは冷蔵庫に入れない
これらの野菜は低温に弱く、
冷蔵庫での保存は向いていない。
風通しのよい冷暗所が理想の保存場所だ。
＊果物の中でも他の果物と
一緒に保存して大丈夫なものと、
一緒に置かない方がいいものがある。
バナナ、プラム、西洋ナシ、
アプリコット、マンゴーなどは
追熟するためのエチレンガスを放出
するため、エチレンガスに弱い果物と
一緒に置いておくとすぐ腐ってしまう。
＊トマトは茎につながっていた
ヘタの部分から腐っていくので、
保存するときはヘタを上向きにして
保存するといい。
＊リンゴ、スイカ、ナス、
ニンジン、ブロッコリーなどは
エチレンガスに弱く、すぐに追熟
し腐りやすくなるので、先に述べた
バナナ類とは離しておこう。
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