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お正月雑感　(御節・七草・母の味・父の味)　

2016年01月06日
テーマ：歳時記

　”北朝鮮が水素爆弾実験に成功した”旨の発表がありましたね！
水素爆弾保有国になった事へのｱﾋﾟｰﾙのようですが・・・
折角、穏やかなお正月が迎えられて、幸先が良いと思っておりましたのに、脅威ですし不安です。

　早いもので、明日は『七草』ですね！
我が家の七草粥は、白粥に茹でた七草を混ぜずにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしただけの、ｼﾝﾌﾟﾙな『お粥さん』です。
しば漬や沢庵・野沢菜漬・胡瓜の古漬・柚子大根漬等の刻んだ物を加えても美味しいので、色とりどりのお漬物をお好みで頂けるように、各々小鉢で添えます。
子供の頃から、食べ慣れた『母の味』です。

　お婆ちゃん子でした娘は、懐かしみ喜んで食べてくれますが、孫は苦手な様です。主人は、刻んだ胡瓜の古漬けや沢庵が好みです。
義母も、胡瓜の古漬けや沢庵が大好きで、漬物樽に目一杯漬け込みます。此れが、主人の『母の味』なのでしょう！

　そう言えば、思い出した事が！
以前、京都のﾎﾃﾙで頂いた朝食の白粥に、添えられていたお漬物(しば漬けや千枚漬け)の美味しかった事。
わざわざ大原まで、お漬物を買いに行った事も有りました。

　『母の味』と言いますと、やはり御節料理です。
7〜8年前から、御節はお取り寄せをしていますが、金平牛蒡や里芋の煮っ転がし・お煮しめ、そして練塩羊羹は手作りした物が食べたくなります。

　先月(昨年暮れ)は本当に忙しく、例年ですと30日迄には、お餅搗きも正月料理も作り終わるのですが、今回は31日にお料理を作りましたし、

「ねえ〜ばあば！塩羊羹はいつ作るの？」

私の作る塩羊羹を楽しみにしている孫には、催促される始末で・・・

　又、待って居てくれる友や親戚、孫のお友達の為に3.5kgの餡を練り上げますのに、3時間を要しました。
丁度、練り上がった羊羹を、ﾊﾟｯﾄに流している処に、友人が手打ち蕎麦を届けに来てくれましたが、塩羊羹のお裾分けが出来ませんので、元旦にお届けしました。

　お蕎麦とお雑煮のｽｰﾌﾟは、鳥ｶﾞﾗのお出汁です。
朝からｽﾄｰﾌﾞの上に乗せた寸胴からは、ﾁｷﾝｽｰﾌﾟのいい香が！
此のｽｰﾌﾟは『父の味』です。何故なら、父が健在でした頃は、父が捌いた軍鶏のｶﾞﾗのお出汁でしたから！

　『父の味』と言いますと、もう一品あります。
元旦の御節やお刺身、鯛のお頭付きの脇に、軍鶏の鳥わさが並びました。
勿論、父の手作りです。ｱｯ!そうそう！お雑煮の味付けも元旦だけは父がしていましたね〜

　子供の頃当地では、元旦にお餅を焼いたり、若水やお神酒(みき)を用意するのは、殿方の仕事でした。
今はどうなのかしら？　余り拘らないのでしょうね！

　二日になりますと、大勢のお客様が新年の御挨拶におみえになりましたので、母もゆっくり出来るのは御朔日(ｵﾂｲﾀﾁ・元日)だけでした。
父も祖父もその辺の処は、承知していたのでしょう！

　アッ！それから『カルメ焼き』！　此れも『父の味』です。
父がお休みの時に、作ってくれたおやつです。
近所の幼馴染達と共に、大きな火鉢を囲んで、父の手元を、期待を込めて見つめていたものでした。
成功と失敗の確立が五分々位でしたから・・・
感嘆と落胆の叫びが、交互に起きていたのです。


　お鍋の傍を片時も離れず、3時間も餡を練っていますと、背中も腕も痛くなりますし、両手が痺れて来ます。
因みに私は、左利きでしたので、両手が使えます。

　又、大晦日の内にお餅も切らなければなりません。
硬くなって切れ無くなってしまいますから！
娘が伸し餅を短冊に切りまして、私がそのお餅を、食べ易い大きさの切り餅にしました。
伸し餅(白餅3枚・海苔餅・豆餅各1枚)5枚を切り餅に為終えた時には、掌が真っ赤に腫れていました。

　今日は、痺れも腫れも、やっと引いて来ましたが、同時にお正月気分も一緒に引いて行ったようです。


　今日は『小寒』。『寒の入り』とも言いますね！
これから冬本番を迎える『寒の内(小寒から節分までの30日間)』は、寒風と降雪も増し、寒さが一段と厳しくなる頃ですのに、本当に今年は暖かでどうなっているのでしょうね！
過し易くて宜しいのですが、季節の感覚が鈍り桜花などの様に『返り咲き』しそうです(*^-^*)ww

　今年は、特に暖かくて”春が来た”と勘違いし、季節越えし春を先取りして咲き出している春の花々ですから『先取り咲き(?)』とでも名付けましょうか！

　以前、ﾌﾞﾛｸﾞにも記しましたが、季節外れに咲く花を「帰り花」と言います。
別の呼び名も沢山有りまして「返り花」「忘れ花」「狂ひ花」「帰り咲き」「二度咲き」「狂い咲き 」等とも呼ばれています。
そうですね〜　人の行いを例えるなら『返り咲き・先取り咲き』よりも『二度咲き』の方が、可能性を含んでいて好いかしら？

　皆様も、『二度咲き』などと言わずに、『三度咲き』『四度咲き』目指してお気張りやす　p(*^-^*)q


　取り留めの無い事を記してしまいました。
お許し下さい。何しろお題が、『雑感』ですので！
　　　　　　　　　　　　　　　　m(_ _*)m

≪追≫

　初めてﾉﾝｱﾙﾋﾞｰﾙを飲みました。
発売された当初は、”お世辞にも美味しいとは言えない”と聞きましたが、最近の物は、美味しいんですね！
おﾋﾞｰﾙは、直ぐ酔って眠くなりますので、ひと口ふた口で充分なのですが、此れでしたら安心して飲めます。
普通のおﾋﾞｰﾙと同じお味、香り、喉越し、驚きました。
酔いそうです。何かほかほかして来た様な気がします。
　
　隣で娘が呆れています。

「まさか、ﾉﾝｱﾙで酔ったの？
　顔がほんのり赤くなって来たわよ！」

ですって！


　

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