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郷愁を感じる「おふくろの味」・・・(^^♪☆　

2015年12月03日
テーマ：テーマ無し

皆さんは、おでんは好きですか知れば知るほど、おでんは定義が難しい汁気たっぷりのものから、煮染め風のものみそ田楽をおでんと呼ぶ地域もありますある地域では、「玉子が入っているとおでん、大根が入っていたら煮染め」なんて話も聞きます調べてみると、おおまかに分類しても全国には１３種類のおでんがありました「その人がおでんと呼んでいるものがおでん」としか言いようがありません(笑)青森では、しょうが味噌をかけて食べますし、名古屋では味噌だれをかけます他にも、ねぎだれや辛子味噌、生姜醤油をかけるところもあります柚子胡椒もいいですよねいろいろ試すと、新しいおでんの楽しみ方が見えるくるかもしれません今では、コンビニのおでんも地域によって出汁の味を変えていますまた、静岡おでんや姫路おでん、青森おでんなど独自の味を全面に押し出している地域もありますおでんは、各地の食文化が反映されているので、郷愁を感じる、まさに「おふくろの味」そう考えれば、おでんの話になると、ついつい”おでん談義”が止まらなくなるのも分かる気がしますよね　　　

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