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小満の日の夕餉　

2015年05月22日
テーマ：男の料理

昨日は小満だったが、二十四節気の中でも、馴染みが薄い日である。
かく云う私も、テレビのニュースで知った。
万物が次第に成長し、一定の大きさに達する頃らしいが、確かに周辺の麦畑も緑黄色に色付き始めている。

農家の知人から、見るからに柔らかそうな、春キャベツを頂いた。
この種のキャベツは、千切りキャベツが一番だ。
豚カツ、フライ、豚の生姜焼きなどで食べるのが好きだが、今回はアジフライにした。

生の真鱈を、市販の白菜キムチで煮た。
豆腐を加えれば、キムチ鍋みたいなものだ。
だしの素と味噌を加え、和風の味に仕上げてある。

サラダに使った、サニーレタスと胡瓜は、農協直売所で求めたものである。
胡瓜には「ロジ」と、ラベルが貼ってあった。
今の時代、胡瓜はいつでも手に入るが、やはり露地栽培に限る。

充填豆腐の冷奴には、自家製の三升漬けをトッピングした。
三升漬けは、仕込んで五十日が経ち、まろやかな味に仕上がっている。
五十日前だから、使った青唐辛子は、ハウス栽培の細いものだった。

簡単な品ぞろえだが、どれも、美味しく食べた。
今回の食卓で際立ったのは、春キャベツ、露地胡瓜、三升漬けである。
“脇役が頑張った舞台”と、云って良い。

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写真
５月２１日（木）の夕餉

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