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The Diary 南米旅行・訪日旅行

奇妙なエクアドルのイースター『セマナ・サンタ』と12種類の必食スープ- SemanaSanta y Fanesca Japonesa　

2015年04月03日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/ja_JP/sdk.js#xfbml=1&appId=241803212668657&version=v2.0"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk')); イースター（復活祭）の時期を、エクアドル（中南米）では『セマナ・サンタ(Semana Santa) =聖週間』と呼びます。カトリック教徒にとっては、キリストが復活した日を祝う、とっても重要なイベント。カトリック教徒が80%を占めるエクアドルでも、この時期が来ると街は賑わいをみせ、教会でのコンサートのイベントが開催されたり、収穫を祝う豊富な食材がお店に並びます。世界遺産キトの旧市街で、キリスト処刑の様子を現し、正にキリストの受難を再現して行進するパレードが奇妙で圧巻キト旧市街でのこの初日のパレードは、キリストが処刑されたとされたその受難を表したり、喪に服すかたちで、紫色のとんがり帽子、目だけを覗かせた姿の人々が延々と行進していきます。ちょっと怖い・・・そして、この時期だけの食べるスープ『ファネスカ(Fanesca)』↓ファネスカの詳細や作り方は、以前の記事へ！「エクアドル料理のレシピを習う。家庭のファネスカ(Fanesca)。Fanesca Casera」12種類の茹でた豆や穀類に、牛乳や生クリームを入れて煮込む。アクセントは、乾燥塩鱈で、塩みと旨味を出していること。そして、何かに似てるなーと思って、家でシチューをエクアドル人に作ってみたところ、エクアドル人からも、「うん、ファネスカに似てる！」とのことで、「ファネスカ・ハポネサ」とシチューを呼ぶことにしました。ファネスカに、肉を入れるのは厳禁ですが、、「ファネスカ・ハポネサ」には、鶏肉や根野菜が入ってます！そして、魚臭さが苦手な方には、塩鱈抜きのファネスカもありましたが、、やはり、ひとつ味の深さが足りませんでした。「イ−スタ−」や「セマナ・サンタ」は、キリストが亡くなってから3日目に復活した事を祝う行事ですが、その前にキリストが捕らわれの身となる40日間の「四句節」と言う期間があります。毎年２月頃に行われる「カーニバル」が、その「四句節」の始まりを告げる行事で、「四句節」の40日間は、聖職者やカトリック教徒達が断食をし、キリストの苦痛を共有する習慣も残っています。またこの頃収穫も少なくなることが多かった為、質素な食生活になる習慣が、農民の生活にもちょうど良く機能しつづけたんでしょう！と、豆知識でした。明日からセマナ・サンタの休日です！中南米　旅のアレンジ　bySUR Experience (スール・エクスペリエンス)http://www.surexperience.netFacebook: surexperience / Twitter: SURJAPON / Blog: sureperienceお問い合わせ　info@surexperience.net

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