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節分の夕餉　

2015年02月05日
テーマ：男の料理

節分が来ると、亡き父を思い出す。
父は長野の貧しい家に生まれた。
日ごろ、自分の生い立ちをあまり離さない父だったが、節分の晩は例外だ。
肉や魚は、何であれ、ご馳走だったという。
特に海の魚は貴重品で、鰯のメザシや塩鮭は、年に数回しか食べられなかったそうだ。
節分は、その数少ない日である。
また、とろろ芋も、節分の定番料理だった。
夕方になると、すり鉢で山芋を擂る音が、何処の家からも聞こえて来たと云うが・・・
父の話は、「あれこれ、おかずに文句を云ってはいけない」で、毎年、締めくくられた。

わが家では、節分の豆まきは亡妻の役目だった。
帰宅すると、いつも、豆まきは終わっていた。
一人暮らしになってから、始めのうちは豆まきをしたが、今は止めている。
上手く説明できないが、一人の豆まきは、何か寂しい。
翌日、部屋のあちこちに落ちている、炒り豆を見ると堪らなくなる。
だから、食卓も節分だからといって、普段と変わったことはしない。
今回、たまたま、ウルメ鰯の丸干しがあるが、これは節分に限ったことはない。

前日、買った北海道産「ゆめぴりか」を、早く食べてみたかった。
刺身用のホタテを買ったので、握り寿司を作ることにした。
最近、手作りの握り寿司が、「マイ・ブーム」になっている。
二合炊いたご飯の四分の一で、酢飯を作った。
残りを、三つに分け、専用容器で冷凍保存した。
酢飯は五等分したら、手頃な大きさになった。
一口サイズである。
味は云うまでもない。
初めて買った「ゆめぴりか」は、中々いい。
刺身と合わさると、酢飯も酒の肴になると、再認識した節分の夕餉である。

　　　＊＊＊＊＊

写真
２月３日（火）の夕餉（ホタテの握り寿司）

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