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おせち料理に北海道名物　ホッケのいずし　　道北地方からの贈り物　

2015年01月04日
テーマ：テーマ無し

　　　



 
   　　 
 
        
 
 毎年のことであるが、道北地方（ムコさんの本家）から、お歳暮に、ホッケのいずし が冷凍で送られてきた。
　
　　利尻島・礼文島で新鮮なまま特殊の加工処理をしているのだろう。　通常の煮たり焼いたりするホッケよりも、生臭さもなく、しつこい脂っこさもない。　食べやすい。　でも、食べすぎたらと思い、適度に野菜も摂る。
 
　利尻昆布も送られてきた。　早速、一緒に送られてきた紅サケの身を巻いて、コンブまきである。これが適度に柔らかくて美味しい。
 
　これは私の勝手なわがままである。　大好きな茶碗蒸しを大きなどんぶりで作ってもらう。　そのどんぶりも、お茶道具の抹茶うつわよりも２倍大きく、両手で暖かさを感触する。　茶碗陶器のかきつばたを眼でふれながら、とろり〜と味わう。
 
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