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自家製の三升漬け　

2014年11月21日
テーマ：男の料理

15日（土）、ブログに「三升漬けを作ってみたい」と書いた。
同量の青唐辛子、麹、醤油を混ぜ合わせるだけなので、作るのは簡単である。
今の時期は生の青唐辛子が手に入らないはずなので、来年に期すことにした。
すると、「韓国産の青唐辛子が、ネットショップで買える」と、SOさんが教えてくれた。
ところが、所用に追われていたので、取り寄せるタイミングを計っていた。

18日（火）、スーパーの地元野菜コーナーで青唐辛子を見つけ、飛びついた。
今の時期にあるのを不思議に思ったが、紛れもなく青唐辛子だ。
麹も一緒に買って帰った。
その日は、年賀状を印刷するのに必要な、住所録を入力している途中だった。
三升漬けは、翌日、仕込むことにした。

19日（水）、夕餉の支度の前に、パソコンで調べたレシピで仕込み始めた。
仕込んでから4時間ほど放置してから、瓶に詰める必要がある。
だから、その時間帯を選んだのである。
放置しているうちに、夕餉を済ませようと考えたのだ。
4時間経ってから、熱湯消毒した瓶に詰めて密閉した。

20日（木）、朝餉で食べてみることにした。
今回のレシピの特徴は、青唐辛子に火を通すことである。
だから、仕込んですぐに食べられるのだ。
納豆に入れて食べてみた。
青唐辛子と納豆の組み合わせは、初体験だが、中々いい。

参考までに、レシピを添付する。
http://cookpad.com/recipe/2454580

　　　＊＊＊＊＊

写真
青唐辛子と三升漬け

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