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「獺祭」のある食卓　

2014年10月25日
テーマ：男の料理

子どもに、握り寿司の食べ方が二通りあるらしい。
好物を最初に食べるタイプと、最後に食べるタイプである。
私は、好物を真っ先に食べた。
ところが、何を真っ先に食べたのか、覚えていない。
子どもの頃から、好き嫌いがなかった。
大人の場合は、端から順に食べるタイプを加えないといけない。
多くの大人は、このタイプではないかと思う。
寿司屋のカウンターだと、頼む順番にも作法があるらしい。
もっとも、昔から、お好みで食べる機会は少なかったから、作法とやらも良くは知らない。

晩酌で飲む酒は、肴の品揃えで選ぶことが多い。
肴を無視して、気分で決めることもある。
清酒や焼酎は、ストックしている数種類の銘柄から、より美味しいと思われる酒から飲むことが多い。
子どもの頃の、寿司の食べ方と同じである。
ところが、「獺祭」に限っては例外だ。
一人で飲むのが勿体ないと思う。
誰か来たときに、ご馳走しようと残してある。
ところが、先日、久里浜で飲んだ「獺祭」が、今も後を引いている。
封を切らなければ、さほど味は落ちないと思っているが、長期保存は好ましくない。
という訳で、この日の晩酌は、「獺祭」にした。

鰤の塩焼きは、大吟醸と実に良く合う。
天然物のカマだが、脂がのり始めた時期らしい。
脂っぽくなった口の中を、軽く冷やした清酒が洗い流してくれる。
「仕事は大人数で、美味い物は小人数」は、亡父の常套句だ。
とはいえ、男でも女でもいい、気の合った相手と二人で飲んだら、もっと旨いに違いない。
三人でも四人でもいいが、それだと酒が足りない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月２３日（木）の夕餉

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