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ブルーベリージャム　

2014年08月09日
テーマ：手作り料理

以前にウォーキングでブルーベリーの食べ放題と
摘み取りの購入が有りました、購入した物は冷凍庫に
保管したままであった。


冷凍庫を開けて気が付き留守の合間にジャムでも
作ろうとレシピを見たら同やらレモンが必要と書いてある、近くのスーパーに買い出しに出かけ序に
焼酎も買って来た、焼酎は飲むのでは無く果実酒として
利用するのだ。


余るほど有るので其れは晩酌の酒として何かで割って
飲めば良いとする。



ブルーベリーは凡そ６５０ｇの重さが有り砂糖は１５０ｇも有れば足りる甘さかと思いました、早速凍った
ブルーベリーを鍋に入れ凍った物が徐々に沈んで行く
煮立ちが始まり砂糖の投入で暫し鍋とにらめっこです。



アクが出ると有ったが出ている様でも少しだったので
取らずに攪拌を続けました、柚子ジャムよりは簡単です、果実の皮が見えましたが根気よく潰しに掛かり
可なり減った気がします。



その後レモンを適当にカットし１／４程度を絞った
固める材料にするのでしょうか、詳しくは書いてない、
とろりとして来た、後２０分程度煮詰めれば完成と
なる、皮の姿が先ほどより減りジャムでも固形に近い
形で終わった。



瓶詰にするのだが、カスピ海ヨーグルトで使ってた
空き瓶を利用し、熱い内にと瓶に詰める。
こんな量しか出来なかったが後でトーストに塗って
試食とします。


ブルーベリーは一説によると目に良い効果が有ると
言う噂聞いた事が有りますか、この話は真実では
有りません、学会からの発表には一切書かれて無く
効果が有るとは言えません。アントシアニンの事が
目に良いと勘違いされているのです。


「○かさのベリー」なども効用の事でも目に良いとは
言ってません、何処からか一人歩きしたようですね。

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