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★☆みつたかとコラボ☆★
☆厳しい環境こそむしろ・・・(^^♪
2014年03月20日
テーマ:テーマ無し
雪と長く付き合ってきた地域の人々は、
雪と戦うだけでなく、
上手に生かす知恵を身に付けてきました
雪深い北国の春、
雪解けと共に顔を出すのが雪中野菜
冬の間、雪に埋めて保存した農作物のことで、
雪下野菜、越冬野菜など、呼ばれ方も様々
ニンジンやキャベツなど、種類も多彩
ぐっと甘みが増しているうえ、
寒風ざらしのままの状態よりも、
雪が”布団”となって
傷まないので人気が高い
野菜は、氷点下に近付くと凍結しないように、
デンプンを糖に変えます
こうして冬の野菜は甘くなるのです
厳しい環境こそむしろ、
それに負けない文化や習慣を生み、
社会を豊かにします
苦境を成功に転じ、
苦悩を成長の糧にする
逃げずに、今いる場所で立ち向かうと決め、
知恵を発揮していくことです
わが心に”勝利の花”を
咲かす春としたいですね
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