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梅を干す　

2012年08月04日
テーマ：テーマ無し

巷で、土用の丑の日が過ぎたら梅を干しをと。日本中の、ラジオリスナーさんから土用の丑の日が、過ぎたら梅を干したと報告。私も送れずにと、亀から取り出し2枚のざるに干しています。今年は、南高梅でいつものより塩分を16％にして、カビに注意して冷蔵庫に一時保管、美味しそうに漬かったようです。場所によって塩ずけ後に、そのまま干す地域、また、塩分を20％で漬けて、その後に塩出しするやり方もあるそうですが。やはり、日

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