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牛肉刀削麺　

2010年06月22日
テーマ：テーマ無し

今日は、雨が降って来るかなと思われたが、午後から却って
晴れて来た。

午前中は、中国語の勉強をし、午後３時頃から多摩川の
丸子橋を渡って、武蔵小杉方面に散歩に行った。

途中、丸子橋を渡ったすぐのところに、上海刀削麺という
看板の架かった中華料理店を発見。

上海では、大学の近くにも、市内のあちこちに蘭州正宗
牛肉拉面館という店があって、ここでよく牛肉刀削麺を
食べたものだ。粉を捏ねて塊にし、、それお湯が煮え
たぎった鍋の中に削って、茹で上げる。

日本で言うときし麺のようなひらたい麺だ。それをお碗に
入れ、にんにくの効いた塩スープを掛けて食べるのだ。
私は辛い味が好きなので、唐辛子の辣?（ラージャン）を
一杯入れて、真っ赤にして食べる。

この時期だと汗をびっちょりかいてしまうが、実に旨かった。
大盛りで５元。本当に中国は安くて旨い料理が多い。
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